C'est la période du mouton !

On a jamais trop eu l'occasion de parler de la gastronomie norvégienne et des produits locaux, autrement que sous forme de plaisanterie ! Alors on va se rattraper !

Il y a deux ans, quand on est arrivé, notre impression première était qu'il n'y avait rien (ou pas grand chose !) en Norvège, sorti des fameuses "pølse" (allez on ne traduit plus, à force vous savez tous !) de quelques poissons, du très bon saumon fumé et de trucs bizarres recomposés appelés "gâteaux de poisson" ou "gâteaux de viande" !!!!!

En fait, la gastronomie norvégienne, c'est comme tout : elle s'apprivoise ! Et au bout de deux ans, on peut presque dire qu'on trouve finalement pas mal de choses et que presque plus rien ne nous manque....

D'une part, il faut connaître les bons plans, comme par exemple aller chez les turcs pour trouver une plus grande diversité de fruits et légumes et ne pas se limiter aux choux, brocolis, carottes et pommes qu'on trouve toute l'année dans tous les supermarchés norvégiens.
Supermarchés qui sont en fait des petites épiceries de quartier : il y a très peu de grandes surfaces telles qu'on les connaît en France. Les norvégiens font tous leurs courses dans ces petites boutiques, ou évidemment la diversité n'est pas au RDV !

D'autre part, il faut aussi vivre au rythme des saisons : chaque saison en Norvège est très marquée : ainsi les plats et traditions suivent les saisons.... Et en ce moment, à l'automne : c'est la période du mouton par exemple. Apparemment, ça correspond à la période ou les troupeaux redescendent des montagnes.... On trouve donc énormément d'agneau et de mouton, sous toutes ses formes. Et c'est le moment ou ils cuisinent un de leur plat typique : le "fårikål" (c'est joli avec ces deux "Å" qui se prononcent "O") ! qui n'est autre qu'un râgout de mouton au chou !
Il paraît même que le dernier jeudi du mois de septembre serait le jour du "fårikål" !

Bientôt ce sont les spécialités de Noël qui feront leur apparition dans les magasins : "travers de porc, saucisses de noël (un genre de boudin blanc), côtes de moutons fumées.... Puis un peu plus tard les plats de pâques et avec le printemps toutes les viandes pour barbecue....

Il faut ainsi suivre les traditions et les saisons et, ne pas avoir envie, de côtelettes d'agneau en février par exemple, et tout va bien !!!!!!

Mais les norvégiens s'ouvrent aussi de plus en plus sur l'extérieur et on trouve ainsi de plus en plus de produits étrangers qui nous manquaient. Derniers produits rescencés : du saucisson (du vrai !) d'Espagne, et du choclat Lindt ! En effet, les norvégiens essaient au maximum de "faire avec" leur produit : ainsi par exemple pour le lait et les yaourts. Il y a deux grandes chaînes de productions laitières en Norvège et on ne trouve pratiquement que des yaourts de ces 2 chaînes. Ainsi le rayon produits laitiers des magasins norvégiens c'est : 2 grands réfrigérateurs et pas 4 énormes rayons comme en France !!!!!
C'était donc pareil pour le chocolat, on ne trouvait que leur marque, assez décevante pour les amateurs de chocolat que nous sommes. On avait donc pris l'habitude d'en ramener plusieurs tablettes à chacun de nos voyages en France. Mais Lindt aurait percé le marché norvégien !
Il y a quelques produits tout de même qui échappent à cette règle : comme les asperges du Pérou qu'on trouve sans exception, toute l'année dans tous les supermarchés, même les plus petits ! On se dit qu'ils doivent avoir des accords de développement avec le Pérou, ou alors ?!

Enfin, comme ils voyagent aussi pas mal et qu'ils découvrent de ce fait, la gastronomie étrangère, notamment française, il développent aussi depuis quelques années, des chaînes de magasin un peu plus "luxe" ou il nous est arrivé de trouver même, du confit de canard !

Ainsi, est-ce l'habitude, est-ce parce qu'on sait mieux ou trouver quoi, ou est-ce parce que la Norvège s'ouvre sur l'extérieur, mais on a l'impression de moins souffrir de leur gastronomie (ou de leur manque de gastronomie !!!!!!!)